Ανανέωση Μενού Εστιατορίων

Δημιουργία Καταλόγων, με Επαγγελματισμό και Απόλυτα κοστολογημένες Συνταγές

Υπηρεσιες

Επαγγελματικές ΥπηρεσίεςΜε Στόχευση και Υπευθυνότητα

1. Στήσιμο κουζίνας και δημιουργία καταλόγου. Σε ένα καινούριο χώρο, αναλαμβάνουμε την καθοδήγηση του τεχνικού τμήματος στη διαμόρφωση της κουζίνας με στόχο την καλύτερη δυνατή διάταξη των μηχανημάτων, σκευών και εργαλείων. Επίσης αναλαμβάνουμε την δημιουργία ενος καταλόγου που ταιριάζει στο χώρο ενώ παράλληλα στελεχώνουμε και εκπαιδεύουμε την ομάδα της κουζίνας.

2. Ανανέωση καταλόγου εστιατορίου. Αναλαμβάνουμε να βελτιώσουμε, να προσαρμόσουμε καλύτερα και να δώσουμε μια νέα πνοή στην επιχείρηση σας με ένα νέο πλήρως κοστολογημένο κατάλογο που θα ανταποκρίνεται απόλυτα σας δικά σας δεδομενα και στις ανάγκες των πελατών σας.

3. Οργάνωση και επίβλεψη κουζίνας. Μέσα απο τη σωστή διαχείρηση του προσωπικού, την εξέταση του food cost, τις συγκεκριμένες διαδικασίες και την καλυτερη οργάνωση μπορούμε να έχουμε ένα καλύτερο έλεγχο του αποτελέσματος της κουζίνας με σαφή και ξεκάθαρα οφέλη.Αυτό είναι κάτι που μπορούμε να το προσφέρουμε σε κάποιο βραχυπρόθεσμο ή μακρυπρόθεσμο διάστημα ή ακόμα και σε μια περιοδική συνεργασία.

4. Προσθήκη ή ανανέωση σνακ σε bar και cafe. Προσθέτουμε αν δεν έχετε ακόμα ή ανανεώνουμε τα ήδη υπάρχοντα σνακ σας με έξυπνες και βολικές για το χώρο σας λύσεις ανεβάζοντας τις προσφερόμενες υπηρεσίες, προς τους πελάτες σας( ή θαμώνες σας).

Dimitris Politis, Executive Chef

Υγεία και Μαγειρική

Summer Grill
Υγιεινές Προτάσειςγια όλους!

 

Τα 4 υλικά της Eπιτυχίας!
  • Γνώση

    Είναι πλέον αποδεδειγμένο οτι η διατροφή (άρα μαγειρική) και η υγεία είναι 2 έννοιες άρρηκτα συνδεδεμένες.
  • Απόφαση

    Όταν έρθει η ώρα τα πάντα είναι θέμα προγγραματισμού και οργάνωσης της κουζίνας μας.
  • Εμπνευση και μεράκι

    Αυτά αφήστε τα σε εμένα κα εσείς απλά επιλέξτε.
  • Πρώτες ύλες.

    Φρέσκα και επιλεγμένα υλικά, χαμηλά λιπαρά και ακατέργαστοι υδατάνθρακες.
  •  

  •  

Δείτε Συνταγες ΕΔΩ

ΣυνεργασίεςΔείτε μερικές από τις δουλειές μου

ΔΙΟΣΚΟΥΡΟΙ

Τα μενού του εστιατορίου, και του σνάκ δημιουργήθηκαν με γνώμονα την ιστορία 40 χρόνων της επιχείρησης στο χώρο της Ελληνικής κουζίνας αλλά και τις ανάγκες της εποχής που απαιτούν καινούριες τεχνικές και ευφάνταστα πιάτα.

ΠΥΡΟΣΤΙΑ

Το μενού σε μαγαζιά τέτοιου είδους είναι περιορισμένο σε συνταγές οπότε για να διαφοροποιηθούμε από τον ανταγωνισμό έπρεπε να κινηθούμε διαφορετικά. Πέρα από τις πολύ καλές πρώτες ύλες, δημιουργήθηκαν αρκετές διαφορετικές χειροποίητες σάλτσες, μοναδικές μαρινάδες, αποκλειστικές συνταγές για μπιφτέκια, κεμπάπ, κρέατα σούβλας και vegetarian επιλογές

MARINA Yacht Club

Τα μενού έπρεπε να είναι ένα σκαλί πάνω από τα πρότυπα του νησιού και έτσι έγινε. Το πρώτο στοιχείο που προσέξαμε ήταν η ποιότητα των υλικών, τα οποία προήλθαν από την ντόπια αγορά αλλά όπου χρειάστηκε δεν διστάσαμε, να φέρουμε και υλικά κατευθείαν από την Αθήνα. Το δεύτερο ήταν η φαντασία και το στήσιμο των πιάτων που έπρεπε να είναι όσο ‘’μοντέρνα’’ χρειαζόταν για ένα μενού φρέσκο και διαφορετικό αλλά παράλληλα απολύτως προσγειωμένο.

Σχόλια Πελατών

Το ζητούμενο ήταν να βρούμε ένα Σεφ που να έχει την εμπειρία, τη γνώση, και την ικανότητα να δημιουργήσει αλλά και να στήσει αυτό που εμείς είχαμε ονειρευτεί σαν το καλύτερο εστιατόριο της Μυτιλήνης. Στο πρόσωπο του Δημήτρη τον βρήκαμε.

-Ειρήνη Πετρέλη, Marina yacht club-

Ο Δημήτρης καταφέρνει να συνδυάσει την άριστη γνώση της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, με την γνώση και εφαρμογή των μοντέρνων τεχνικών. Δημιούργησε ένα κατάλογο διπλής προσέγγισης που καλύπτει απόλυτα το μαγαζί και τους πελάτες μας.

- Στέλιος Θεολόγου, ΔΙΟΣΚΟΥΡΟΙ -

Ο Δημήτρης συνεργάστηκε μαζί μας με απόλυτο επαγγελματισμό και σεβασμό για την προσπάθεια μας. Δημιούργησε ένα ξεχωριστό μενού με αποκλειστικές συνταγές και τις αγαπημένες πλέον ‘’εστιατοριακές’’ σάλτσες που έχουν γίνει must σε όλους τους πελάτες.

- Αλέξης, Κώστας, ΠΥΡΟΣΤΙΑ -

Τα Νέα μουΜείνετε συντονισμένοι

Ένας Επαγγελματίας Λύνει τα χέρια σας

Ερχόμαστε στον χώρο σας
Βρίσκουμε λύσεις για τον δικό σας εξοπλισμό και χώρο
Εκπαιδεύουμε το προσωπικό σας
και είμαστε σε επαφή για να πάνε όλα τέλεια

NEWSLETTER Γραφτείτε και Μην χάσετε ούτε Συνταγή!

Μην το σκέφτεστεΕπικοινωνήστε Τώρα!

 
 

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Τηλ. 210 7752887 // 6977 457946

E-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Διευθυνση

Αγ. Λάυρας 18
Ζωγραφου, Αθηνα
Τ.Κ. 115 27

Locate Us