Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

(2 votes)

 Υλικά για 50 τεμάχια

 

Κολοκυθοανθοί

50τμχ

Κρεμμύδι ξερό

500γρ.

Κρεμμύδι φρέσκο

3κ.σ.

Καρότο τριμμένο

300γρ.

Κολοκύθι τριμμένο

600γρ.

Ντομάτα τριμμένη

650γρ.

Άνιθο ασσέ

2κ.σ.

Δυόσμο ασσέ

2κ.σ.

Ρύζι νυχάκι

400γρ.

Ελαιόλαδο

100γρ.+30γρ.

Χυμό λεμόνι

Απο 1τμχ.

Νερό ή ζωμό

Όσο χρειαστεί.

Αλάτι

40γρ.

Πιπέρι

2γρ.

Ζάχαρη

30γρ.

  

Εκτέλεση

 

   Γιαχνίζουμε το ξερό κρεμμύδι με το γνωστό τρόπο και αφήνουμε να κρυώσει.

   Σε ένα σκεύος βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ωρα σε θερμοκρασία δωματίου.

   Αφαιρούμε το στύμωνα απο το εσωτερικό των κολοκυθοανθών με προσοχή ετσι ώστε να μη διαλυθούν.

   Σε μια ανάλογη κατσαρόλα της ποσότητας λουλουδιών που έχουμε, τοποθετούμε στον πάτο, ροδέλες ξερού κρεμμύδιού ή πατάτας(καθαρισμένης) και λίγα φύλλα μαρουλιού.

   Στόχος είναι να καλυφθεί όλος ο πάτος και να δημιουργηθεί μια στρώση που θα αποτρεψει τους κολοκυθοανθούς να κολλήσουν και πιθανό να αρπάξουν.

   Στη συνέχεια γεμίζουμε τους κολοκυθοανθούς και τους στοιβάζουμε δίπλα-δίπλα στην κατσαρόλα όσο πιο ‘’στριμωχτά’’ μπορούμε.

   Φτιάχνουμε το πολύ 3 στρώσεις αλλα ιδανικά θα είναι το σκεύος μας να έχει τέτοιο μέγεθος που τελικά να βγουν 2 στρώσεις.

   Όταν τελειώσουμε με το στρώσιμο τοποθετούμε 2-3 πιάτα στο μέγεθος της κατσαρόλας πάνω απο τους κολοκυθοανθούς.

   Γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να σκεπάσει και τα πιάτα και κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα για να περάσουν τα υγρά απο κάτω.Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγα ακόμα.Προσθέτουμε επίσης τα 30γρ. ελαιόλαδου και το χυμό λεμονιού.

   Τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια και μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα.

   Μαγειρεύουμε για 45 περίπου λεπτά ελέγχοντας κατα διαστήματα τη στάθμη των υγρών. 

   Αν για οποιοδήποτε λόγο τα δούμε να μη σκεπάζουν τους κολοκυθοανθούς προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό κατα προτίμηση ζεστό. 

 

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα:

 

        

NEWSLETTER Γραφτείτε και Μην χάσετε ούτε Συνταγή!