Μπάμιες λαδερές

Μπάμιες λαδερές

Υλικά για 4 άτομα

Μπάμιες 1000γρ.

Κρεμμύδι 200γρ.

Σκόρδο 20γρ.

Ντομάτα φρέσκια 1000γρ.

Νερό 500γρ.

Ελαιόλαδο 80γρ.

Καρότο 120γρ.

Πελτέ ντομάτας(προαιρετικά) 1κ.σ.

Κρασί κόκκινο 60γρ.

Ξύδι 80γρ.

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Αν οι μπάμιες είναι φρέσκιες τις αλατίζουμε, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε για 1-2 ώρες εκτός ψυγείου για να βγάλουν την κολλώδη ουσία τους.

• Τις ξεπλένουμε καλά με νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

• Στο σκευός που θα τις μαγειρέψουμε βάζουμε το λάδι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε τις μπάμιες για 2-3 λεπτά.

• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να μαραθούν.

• Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί.

• Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, το νερό και αν θέλουμε τον πελτέ.

• Μαγειρεύουμε στην ίδια θερμοκρασία  για 10 λεπτά και ρίχνουμε τα καρότα.

• Χαμηλωνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μεγειρεύουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες.

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: