Ορολογία της κουζίνας

Ορολογία της κουζίνας

Στις επαγγελματικές κουζίνες η ταχύτητα, η ακρίβεια και η σταθερότηρα είναι τρεις πολύ σημαντικοί παράγοντες για την επιτυχία. Για αυτό το λόγο οι μάγειρες μεταξύ τους πρέπει να συνεννοούνται εύκολα και γρήγορα χωρίς περιττές κουβεντες και διευκρινήσεις. Κάτι τέτοιο δεν θα μπορούσε να συμβεί χωρίς την  ύπαρξη μιας ομάδας λέξεων που ορίζουν συγκεκριμένες τεχνικές ή διαδικασίες και έχει καθιερωθεί σαν “ορολογία της κουζίνας”.

Προσωπικά είμαι λάτρης της συγκεκριμένης ορολογίας και θεωρώ αυτονόητο ένας επαγγελματίας να μιλάει με μαγειρικούς όρους μέσα στην κουζίνα. 

Γιατι όμως μόνο ένας επαγγελματίας και γιατί μόνο στις επαγγελματικές κουζίνες;

Η μαγειρική τέχνη δεν έχει όρια και πραγματικά πιστεύω οτι μερικές φορές σε κουζίνες σπιτιών μαγειρεύονται αληθινά αριστουργήματα αρωμάτων και γεύσεων. 

Οπότε αφού μπορούμε να μαγειρέψουμε σαν να είμαστε επαγγελματίες πιστεύω οτι μπορούμε να μάθουμε και κάποιους μαγειρικούς όρους που επιπλέον θα μας βοηθήσoυν στην καλύτερη ανάγνωση και κατανόηση των συνταγών που προτείνω.

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: