Μπιφτέκια κοτόπουλου με ψητά κολοκύθια

(0 votes)

Μπιφτέκια κοτόπουλου με ψητά κοκολύθια


Υλικά για 5 άτομα

Κιμάς κοτόπουλο 1000γρ.
Κρεμμύδι ασσέ  200γρ.
Πιπεριά Φλωρίνης καρέ 100γρ.
Μαιντανό ασσέ 1τμχ.
Καρότο τριμμένο 50γρ.
Κατίκι Δομοκού 40γρ.
Γαλέτα 125γρ.
Γάλα φρέσκο πλήρες
150γρ.
Ελαιόλαδο 30γρ.
Κολοκύθια φέτες 300γρ.
Ντοματίνια 250γρ.
Αλατοπίπερο  

 

Εκτέλεση

Γιαχνίζουμε το κρεμμύδι όπως περιγράφεται εδώ και στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη γαλέτα, ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γαλέτα  για 1-2 λεπτά ετσι ώστε να το αποροφήσει εντελώς.
Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια μπασίνα και τα ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε τον κιμά σε μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολα.
Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια γυρνάμε τα μπιφτέκια απο την άλλη πλευρά και δίπλα βάζουμε τα κολοκύθια και τα ντοματίνια. Συνεχίζουμε να ψήνουμε για άλλα 12-15 λεπτά.
Ενναλακτικά τα κολοκύθια και τα ντοματίνια μπορούμε να τα ψήσουμε και σε ένα τηγάνι grill.
Σερβίρουμε τα μπιφτέκια τοποθετώντας απο πάνω το κατίκι Δομοκού.

NEWSLETTER Γραφτείτε και Μην χάσετε ούτε Συνταγή!