ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

(0 votes)


Υλικά για 56 τεμάχια

Ελαιόλαδο 300γρ.
Ηλιέλαιο 180γρ.
Βούτυρο κερκύρας 40γρ.
Χυμό πορτοκάλι 400γρ.
Ξύσμα πορτοκάλι Απο 1τμχ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1200γρ.
Σιμιγδάλι ψιλό 100γρ.
Κανέλα τριμμένη 2κ.γ κοφτά
Γαρύφαλλο τριμμένο 1κ.γ κοφτό
Μαγειρική σόδα 1κ.γ
Αλάτι ελάχιστο
Καρυδόψυχα τριμμένη 100γρ.
Μέλι 150γρ.
Για το σιρόπι  
Νερό 1000γρ.
Ζάχαρη 820γρ.
Μέλι 130γρ.
Φλύδα πορτοκαλιού Απο 1τμχ.
Φλύδα λεμονιού Απο 1τμχ.
Κανέλα ξύλο 2-3τμχ.

 

Εκτέλεση

  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι μερικές ώρες νωρίτερα βάζοντας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουν μία βράση. Στη συνέχεια το αφήνουμε ως έχει για να κρυώσει.
  • Φτιάχνουμε τα μελομακάρονα ρίχνοντας σε ενα μεγάλο βαθύ σκεύος το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα.
  • Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η σοδα(παράλληλα θα φουσκώσει).
  • Πρόσθέτουμε τα λάδια, κανέλα, γαρύφαλλο, ξυσμα πορτοκαλιού και αλάτι.
  • Λιώνουμε το βούτυρο, το προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και τα αναμιγνύουμε έτσι ώστε να γίνει δημιουργηθεί ένα μείγμα που θυμίζει ζυμάρι.
  • Η διαδικασία πρέπει να γίνει σχετικά γρήγορα χωρίς να “ταλαιπωρήσουμε” τη ζύμη και σε καμιά περίπτωση δε μπορεί να ξεπεράσει το μισό λεπτό.
  • Στη συνέχεια πλάθουμε σε στογγυλό ή μακρόστενο σχήμα μελομακάρονα των 40 γραμμαρίων.
  • Τα τοποθετούμε σε ταψιά που έχουμε στρώσει με αντικολλητκό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 23-25 λεπτά.
  • Σουρώνουμε το σιρόπι και μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα τα βουτάμε λίγα-λίγα και τα αφήνουμε για 15-20 δευτερόλεπτα να σιροπιαστούν.
  • Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ταψί το ένα δίπλα απο το άλλο και περιχύνουμε με το μέλι και τα καρύδια.
  • Τα μεταφέρουμε σε μία πιατέλα και τα τοποθετούμε κατα προτίμηση.

NEWSLETTER Γραφτείτε και Μην χάσετε ούτε Συνταγή!