ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Υλικά για 56 τεμάχια

Εκτέλεση

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι μερικές ώρες νωρίτερα βάζοντας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πάρουν μία βράση. Στη συνέχεια το αφήνουμε ως έχει για να κρυώσει.
• Φτιάχνουμε τα μελομακάρονα ρίχνοντας σε ενα μεγάλο βαθύ σκεύος το χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα.
• Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η σοδα(παράλληλα θα φουσκώσει).
• Πρόσθέτουμε τα λάδια, κανέλα, γαρύφαλλο, ξυσμα πορτοκαλιού και αλάτι.
• Λιώνουμε το βούτυρο, το προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και τα αναμιγνύουμε έτσι ώστε να γίνει δημιουργηθεί ένα μείγμα που θυμίζει ζυμάρι.
• Η διαδικασία πρέπει να γίνει σχετικά γρήγορα χωρίς να “ταλαιπωρήσουμε” τη ζύμη και σε καμιά περίπτωση δε μπορεί να ξεπεράσει το μισό λεπτό.
• Στη συνέχεια πλάθουμε σε στογγυλό ή μακρόστενο σχήμα μελομακάρονα των 40 γραμμαρίων.
• Τα τοποθετούμε σε ταψιά που έχουμε στρώσει με αντικολλητκό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 23-25 λεπτά.
• Σουρώνουμε το σιρόπι και μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα τα βουτάμε λίγα-λίγα και τα αφήνουμε για 15-20 δευτερόλεπτα να σιροπιαστούν.
• Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ταψί το ένα δίπλα απο το άλλο και περιχύνουμε με το μέλι και τα καρύδια.
• Τα μεταφέρουμε σε μία πιατέλα και τα τοποθετούμε κατα προτίμηση.