Σούπα μπρόκολο με ξινόγαλο

(0 votes)

Σούπα μπρόκολο με ξινόγαλο


Υλικά για 4 άτομα

Μπρόκολο 450γρ.
Πράσο 120γρ.
Πατάτα 150γρ.
Καρότο 120γρ.
Κρεμμύδι 110γρ.
Μαιντανό 1/2τμχ.
Ξινόγαλο 150γρ.
Ελαιόλαδο 60γρ.
Νερό 1300γρ.
Αλατοπίπερο  

 

Εκτέλεση

  • Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
  • Σε ένα βαθυ σκευός βάζουμε το πράσο και το κρεμμύδι και τα μαραίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, το νερό, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Βράζουμε τη σούπα για μισή ώρα με σκεπασμένο καπάκι.
  • Στη συνέχεια την πολτοποιούμε με κάποιου είδους μπλέντερ και την περνάμε απο ένα σουρωτήρι.
  • Ελέγχουμε τη γεύση όσο αφορά το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.
  • Με ένα κουτάλι περιχύνουμε το ξινόγαλο πάνω απο τις σούπες και αν θέλουμε συνοδεύουμε με κρουτόν απο ψωμί ολικής άλεσης.

NEWSLETTER Γραφτείτε και Μην χάσετε ούτε Συνταγή!