Σφουγγάτο

Σφουγγάτο

Υλικά για 2 άτομα

Αυγά 4τμχ.

Κολοκύθι σε φέτες 80γρ.

Πατάτα σε λεπτές φέτες 100γρ.

Ντομάτα καρέ 100

Απάκι σε φέτες 50γρ.

Μυζήθρα τριμμένη 50γρ.

Ελαιόλαδο 25γρ.

Εκτέλεση

• Σε αντικολλητικό τηγάνι ξεκινάμε να τηγανίζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά.

• Όταν μισοτηγανιστούν, ρίχνουμε τα κολοκύθια και συνεχίζουμε μέχρι να μαραθούν.

• Προσθέτουμε το απάκι και τη ντομάτα και τα αφήνουμε για ένα λεπτό.

• Ρίχνουμε τα αυγά, τη μυζήθρα και τα τηγανίζουμε για 2 περίπου λεπτά σε μέτρια πάντα φωτιά.

• Γυρνάμε το σφουγγάτο απο την άλλη μεριά και το αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

 ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ!!!