Ταλιολίνι σπανάκι με κοτόπουλο, ανανά και τζίντζερ

(1 Vote)

Ταλιολίνι σπανάκι με κοτόπουλο, ανανά και τζίντζερ

 

Υλικά για 2 άτομα

Ζυμαρικό από σπανάκι 250γρ.

Κοτόπουλο καρέ 200γ.

Ανανά καρέ 80γρ.

Φρέσκο τζίντζερ ζουλιέν 10γρ.

Πικάντικη πιπεριά Κατά προτίμηση

Φρέσκο κρεμμύδι εμινσέ 20γρ.

Σκόρδο ασσέ 1 μικρή σκ.

Ελαιόλαδο 40γρ.

Κονιάκ 30γρ.

Χυμό πορτοκάλι 120.

Ζωμό κότας ή λαχανικών 180γρ.

Κρέμα γάλακτος 50γρ.

 

Εκτέλεση

• Βάζουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλάτι για να βράσει.

• Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο  μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

• Ρίχνουμε τον ανανά, το τζίντζερ και την καυτερή πιπεριά.

• Αφού τα σοτάρουμε για λίγο όλα μαζί, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και συνεχίζουμε για μισό λεπτό το πολύ. Τα δύο αυτά συστατικά είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμοκρασία και επειδή τα έχουμε ψιλοκόψει πρέπει να προσέξουμε να μην καούν.

• Σβήνουμε με το κονιάκ, το αφήνουμε λίγα δευτερόλεπτα και ρίχνουμε το χυμό του πορτοκαλιού, το ζωμό( ή κατά ανάγκη νερό) και αλατίζουμε.

• Συνεχίζουμε για 5 λεπτά και ελέγχουμε τη γεύση όπως πάντα για αλάτι ή έξτρα πιπέρι.

• Παράλληλα βράζουμε το ζυμαρικό έτσι ώστε να είναι al’dente και χωρίς να το κρυώσουμε, το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στη σάλτσα.

• Αφήνουμε τη μακαρονάδα να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας απαλά με μια πιρούνα ή μια μεγάλη τσιμπίδα ζυμαρικών.

• Προσωπικά προτιμώ να τη σερβίρω σκέτη αλλά μπορεί να σερβιριστεί και με τυρί της αρεσκείας σας.

 Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα:

           

 

 

NEWSLETTER Γραφτείτε και Μην χάσετε ούτε Συνταγή!