Γεμιστές σαρδέλες φούρνου με φρέσκα μυρωδικά

Γεμιστές σαρδέλες φούρνου  με φρέσκα μυρωδικά

Υλικά

Σαρδέλες   8 μεγάλες

Ελαιόλαδο 2κ.σ.

Φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη, θυμάρι, κόλιανδρος) 2κ.σ

Φρέσκο κρεμμύδι 1κ.σ

Σκόρδο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα

Παρμεζάνα τριμμένη 2κ.σ

Γαλέτα 2κ.σ

Λεμόνι ½ τεμ.

Σάλτσα ντομάτας 200γρ.

Αλατοπίπερο

Μικρά σουβλάκια 4 τεμάχια

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάζουμε τα μυρωδικά , το ελαιόλαδο, το φρέσκο κρεμμύδι, την παρμεζάνα, το σκόρδο, και τη γαλέτα. 

• Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τα πατάμε για να ενσωματωθούν καλά και να δημιουργήσουν μια γέμιση με συνοχή. Τοποθετούμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

• Καθαρίζουμε τις σαρδέλες αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθια, ενώ προσεκτικά τις ανοίγουμε στη μέση και αφαιρούμε το κεντρικό κόκκαλο, αφήνοντας μόνο την ουρά.

• Απλώνουμε σε ένα ξύλο κοπής τα φιλέτα από τις σαρδέλες με την πέτσα προς τα κάτω και τη σάρκα προς τα πάνω. Επίσης για να τυλιχτούν χωρίς να διαλυθεί και βεβαίως να φαίνεται η ουρά,  πρέπει το μπροστά μέρος του ψαριού (εκεί που βρισκόταν το κεφάλι να είναι προς το μέρος μας).

• Αλατοπιπερώνουμε τις σαρδέλες και ρίχνουμε μερικές σταγόνες λεμονιού σε κάθε φιλέτο. 

• Βάζουμε λίγη  γέμιση μυρωδικών σε κάθε φιλέτο και ξεκινάμε να το τυλίγουμε από το μπροστά μέρος προς την ουρά.

• Περνάμε δύο φιλέτα σε κάθε σουβλάκι και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψάκι.

• Πασπαλίζουμε με λίγη γαλέτα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7-8 λεπτά.

• Σερβίρουμε με λίγη σάλτσα ντομάτας και φύλλα βασιλικού. 

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: