Μπέργκερ με μπιφτέκι θαλασσινών

Μπέργκερ με μπιφτέκι θαλασσινών

Υλικά

Γαρίδα(αποφλοιωμένη) 40 γρ

Καλαμάρι 40 γρ.

Καβούρι(σουρίμι) 30 γρ

Μύδια ψύχα 30 γρ.

Φρέσκο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο) 20 γρ.

Γαλέτα 30 γρ.

Κάπαρη 5 γρ.

Άνηθο 1 κ.γ.

Ελαιόλαδο 20 γρ.

Πιπεριά Φλωρίνης ψητή 1 τεμ.

Ντομάτα 1 φέτα 

Κρεμμύδι ξερό 1 λεπτή φέτα

Μαρούλι 1 φύλλο

Αγγουράκι τουρσί σε φέτες 1 τεμ.

Ψωμί για μπέργκερ 1 τεμ.

Αλάτοπίπερο

Εκτέλεση

• Κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα θαλασσινά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

• Αν τα θαλασσινά δεν έχουν αρκετά υγρά για να μουσκέψει η γαλέτα, τότε  προσθέτουμε ελάχιστο νερό.

• Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση και τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

• Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σος του μπέργκερ χτυπώντας στο μπλέντερ την πιπεριά Φλωρίνης με λίγο ελαιόλαδο.

• Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και τον πλάθουμε σε σχήμα μπιφτεκιού.

• Ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά ή στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 6 λεπτά. 

• Δεν προτείνω τη σχάρα γιατί το μπιφτέκι είναι αρκετά μαλακό και δεν έχει τη σύσταση ή τη συνοχή ενός μπιφτεκιού από κιμά.  

• Φτιάχνουμε το μπέργκερ τοποθετώντας με τη σειρά το μισό ψωμί, τη σος, το μπιφτέκι, το μαρούλι, τη ντομάτα, το κρεμμύδι το αγγουράκι τουρσί και το άλλο μισό ψωμί.

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: