ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Υλικά για 12 μερίδες 

Γάλα 1000γρ.   

Ζάχαρη 250γρ.   

Αυγά 4τεμ.   

Σιμιγδάλι ψιλό 90γρ.   

Ξύσμα λεμόνι ½ τεμ.   

Ξύλο βανίλια(φρέσκια) ½ τεμ.   

Βούτυρο γάλακτος 1κ.σ. + όσο χρειαστεί για το άλειμμα των φύλλων   

Σιρόπι   

Ζάχαρη 700γρ.   

Νερό 350γρ.   

Λεμόνι 1 φέτα  

Εκτέλεση

· Βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να πάρουν μια βράση.

· Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μια μπασίνα ή μπολ.

· Όταν γάλα και ζάχαρη πάρουν βράση, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο  μείγμα των υπόλοιπων υλικών.

· Αναμιγνύουμε το μείγμα και το ξαναρίχνουμε στο κατσαρολάκι  το οποίο βάζουμε πάλι στη φωτιά.

· Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια για 1-2  λεπτά μέχρι η κρέμα να πήξει .Προσέχουμε μόνο  να μην πήξει πολύ.

· Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

· Στρώνουμε τα φύλλα έτσι ώστε να περισσεύουν λίγο έξω από το ταψί και τα  βουτυρώνουμε. 

· Ρίχνουμε την κρέμα και γυρνάμε τα φύλλα που περίσσευαν προς τα μέσα.

· Από πάνω απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία γυρνάμε προς τα κάτω έτσι ώστε να αγκαλιάσουν το γαλακτομπούρεκο και βουτυρώνουμε.

· Χαράζουμε κατά προτίμηση, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30’.

· Όταν ψηθεί το γαλακτομπούρεκο το αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι. 

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: