Μπάμιες λαδερές
- Published in Λαχανικά
Μπάμιες λαδερές
Υλικά για 4 άτομα
Μπάμιες 1000γρ.
Κρεμμύδι 200γρ.
Σκόρδο 20γρ.
Ντομάτα φρέσκια 1000γρ.
Νερό 500γρ.
Ελαιόλαδο 80γρ.
Καρότο 120γρ.
Πελτέ ντομάτας(προαιρετικά) 1κ.σ.
Κρασί κόκκινο 60γρ.
Ξύδι 80γρ.
Αλατοπίπερο
Εκτέλεση
• Αν οι μπάμιες είναι φρέσκιες τις αλατίζουμε, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και τις αφήνουμε για 1-2 ώρες εκτός ψυγείου για να βγάλουν την κολλώδη ουσία τους.
• Τις ξεπλένουμε καλά με νερό και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
• Στο σκευός που θα τις μαγειρέψουμε βάζουμε το λάδι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε τις μπάμιες για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε μέχρι να μαραθούν.
• Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί.
• Προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα, το νερό και αν θέλουμε τον πελτέ.
• Μαγειρεύουμε στην ίδια θερμοκρασία για 10 λεπτά και ρίχνουμε τα καρότα.
• Χαμηλωνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μεγειρεύουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες.
Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: