ΑΡΝΙ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΟ

ΑΡΝΙ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΟ

Υλικά για 4 άτομα

Aρνί 1200γρ.     

Ελαιόλαδο 140γρ.   

Kρεμμύδι 200γρ.   

Κρασί κόκκινο(προαιρετικά)   200γρ.   

Αλατοπίπερο  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

· Κόβουμε το κρέας σε μερίδες των 100γρ. περίπου

· Σε σκεύος που να είναι ανάλογο της ποσότητας του κρέατος(όχι πολύ μεγαλύτερο ή μικρότερο) ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το αρνί.

· Τσιγαρίζουμε καλά το κρέας από όλες τις μεριές για 4- 5 λεπτά σε μέτρια έως δυνατή φωτιά.

· Όταν τα κομμάτια πλέον έχουν πάρει αρκετό χρώμα από το τσιγάρισμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και αλατοπιπερώνουμε.

· Αφού πάρει χρώμα και το κρεμμύδι προσθέτουμε το κρασί.

· Σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει σχεδόν μόνο με το λάδι του.

Η παρακάτω συνταγή αποτελεί μια μικρή παραλλαγή της αυθεντικής καθώς χρησιμοποιεί επιπλέον κρεμμύδι και κρασί. Είναι όμως σαφέστατα πιο γευστική από τη βασική συνταγή ενώ αφήνει το κρέας πιο τρυφερό.