Σαλάτα με κόκκινες φακές και πορτοκάλι

Σαλάτα με κόκκινες φακές και πορτοκάλι

Υλικά για   άτομα 4 άτομα

Φακές κόκκινες 250 γρ.

Φρέσκο κρεμμύδι ασσέ 2 κ.σ.

Ντομάτα καρέ 100 γρ.

Αγγούρι καρέ 100γρ.

Ξερό κρεμμύδι εμινσέ 50 γρ.

Φιλέτο πορτοκαλιού 100γρ.

Άνηθο ασσέ (προαιρετικά) 1 κ.σ.

Ελαιόλαδο 60 γρ.

Ξύδι λευκό 20 γρ.

Μουστάρδα 10 γρ.

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Ξεπλένουμε και στη συνέχεια βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό για όσο χρόνο απαιτείται ώστε να μην λιώσουν. Οι κόκκινες φακές βράζουν σε λιγότερο χρόνο από τις κλασσικές φακές  γι’ αυτό χρειάζεται λίγο προσοχή.

• Όταν είναι έτοιμες, τις κρυώνουμε, τις σουρώνουμε καλά και τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα λαχανικά.

• Με το ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα φτιάχνουμε τη βινεγκραιτ και περιχύνουμε τη σαλάτα.

• Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά, αφήνοντας να μαριναριστεί για 15 λεπτά.   

 Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: