Σούπα ψητής κολοκύθας

Σούπα ψητής κολοκύθας

Υλικά
Κολοκύθα 2000γρ.
Καρότο σε κύβους 2τεμ.
Κρεμμύδι 300γρ.
Πράσο χοντροκομμένο 1τεμ.
Σκόρδο 4σκ.
Πατάτα σε κύβους 2τεμ.
Σέλερι 1τεμ.
Δενδρολίβανο φρέσκο 2 κλωνάρια
Ελαιόλαδο 60γρ.
Κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. ανά πιάτο
Νερό ή ζωμό 1500γρ. περίπου
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
• Πλένουμε εξωτερικά την κολοκύθα και κόβουμε σε 2 κομμάτια
• Πλένουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα μαζί με τη φλούδα τους.
• Τοποθετούμε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ταψί με λίγο νερό.
• Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια και καρφώνουμε πάνω τους από ένα κλωνάρι δενδρολίβανου, προσπαθώντας να πάει όσο πιο βαθιά στη σάρκα γίνεται.
• Τοποθετούμε το ταψί ξεσκέπαστο στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45’.
• Αφαιρούμε τη σάρκα της κολοκύθας με ένα κουτάλι και καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα από τις φλούδες. Το δενδρολίβανο δεν το χρησιμοποιούμε πλέον.
• Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το πράσο, την πατάτα και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• Ρίχνουμε τα υλικά που ψήσαμε, το σέλερι και το νερό.
• Βράζουμε για 30’ και στη συνέχεια αλέθουμε τη σούπα στο μπλέντερ.
• Ρίχνουμε πάλι σε κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά ελέγχοντας παράλληλα τη γεύση για αλατοπίπερο.
• Σερβίρουμε με 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με βούτυρο.

Υλικά
Κολοκύθα 2000γρ.
Καρότο σε κύβους 2τεμ.
Κρεμμύδι 300γρ.
Πράσο χοντροκομμένο 1τεμ.
Σκόρδο 4σκ.
Πατάτα σε κύβους 2τεμ.
Σέλερι 1τεμ.
Δενδρολίβανο φρέσκο 2 κλωνάρια
Ελαιόλαδο 60γρ.
Κρέμα γάλακτος 1 κ.σ. ανά πιάτο
Νερό ή ζωμό 1500γρ. περίπου
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση
• Πλένουμε εξωτερικά την κολοκύθα και κόβουμε σε 2 κομμάτια
• Πλένουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα μαζί με τη φλούδα τους.
• Τοποθετούμε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ταψί με λίγο νερό.
• Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια και καρφώνουμε πάνω τους από ένα κλωνάρι δενδρολίβανου, προσπαθώντας να πάει όσο πιο βαθιά στη σάρκα γίνεται.
• Τοποθετούμε το ταψί ξεσκέπαστο στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45’.
• Αφαιρούμε τη σάρκα της κολοκύθας με ένα κουτάλι και καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα από τις φλούδες. Το δενδρολίβανο δεν το χρησιμοποιούμε πλέον.
• Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το πράσο, την πατάτα και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• Ρίχνουμε τα υλικά που ψήσαμε, το σέλερι και το νερό.
• Βράζουμε για 30’ και στη συνέχεια αλέθουμε τη σούπα στο μπλέντερ.
• Ρίχνουμε πάλι σε κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά ελέγχοντας παράλληλα τη γεύση για αλατοπίπερο.
• Σερβίρουμε με 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος και αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με βούτυρο.

Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: