Ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα

Υλικά για 4 άτομα

Ψάρι για σούπα 1000γρ.

Νερό 1500γρ.

Κρεμμύδι 400γρ.

Ελαιόλαδο 100γρ.

Καρότο καρέ 100γρ.

Κολοκύθι καρέ 100γρ.

Σέλινο ασσέ 50γρ.

Φινόκιο καρέ 50γρ.

Πατάτα τριμμένη 150γρ.

Λεμόνι 50γρ.

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, αλάτι, κρεμμύδι και το ψάρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα αν είναι ένα ψάρι ή 20-25 λεπτά αν  είναι μικρά ψάρια.

• Παράλληλα ξαφρίζουμε συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα.

• Αφαιρούμε το ψάρι όταν βράσει,  σουρώνουμε με ένα ψιλό σουρωτήρι το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.

• Όταν πάρει βράση ο ζωμός προσθέτουμε το ελαιόλαδο, καρότο, φινόκιο, σέλινο και πατάτα τριμμένη.

• Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε και το κολοκύθι και συνεχίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 15΄-20 λεπτά έτσι ώστε να βράσουν τα λαχανικά και να λιώσει η πατάτα.

• Παράλληλα και αφού κρυώσει ελαφρά το ψάρι το καθαρίζουμε και το ξεκοκαλίζουμε.

• Όταν ετοιμαστεί η σούπα προσθέτουμε το λεμόνι, ελέγχουμε το αλάτι και τη δένουμε αν θέλουμε να είναι περισσότερο χυλωμένη με λίγο κορν φλάουρ.

• Στο τέλος προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα και το καθαρισμένο ψάρι και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

 Ακολουθήστε με και στα κοινωνικά δίκτυα: