Σούπα Μανιταριών με Κοτόπουλο

Σούπα μανιταριών με κοτόπουλο

Υλικά για 4 άτομα

Μανιτάρια διάφορα 200γρ.

Φρέσκο κρεμμύδι εμινσέ 3κ.σ.

Κοτόπουλο στήθος 200γρ.

Τζίντερ φρέσκο εμινσέ 10γρ.

Μπρόκολο 80γρ.

Ζωμό λαχανικών 1000γρ.

Σόγια 60γρ. 

Ηλιέλαιο 40γρ.

Εκτέλεση

• Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε ζωμό λαχανικών που μπορούμε να φτιάξουμε έτσι ή κατ’ανάγκη αν δε γίνεται αλλιώς να χρησημοποιήσουμε κάποιο έτοιμο σκεύασμα.

• Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό και μετά τα αφαιρούμε απο την κατσαρόλα. 

• Προσθέτουμε το ζωμό και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση.

• Ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου που έχουμε κόψει χοντρό καρέ και βράζουμε για 5  λεπτά.

• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

• Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και αν θέλουμε λίγα κρουτόν